Fiche de synthèse

  • Public: Adultes
  • Horaires: Voir plus bas / Insciption sur place
  • Lieu: Cuisine de la salle de sports
  • Référent: Cedric
  • Tarif: Selon produits proposés, voir le détail ci-après + 18 € de cotisation ACL à l'année
  • Matériel nécessaire: Fourni

Présentation de l'activité

Pour cette troisième saison, nous vous invitons à élargir vos horizons culinaires à travers des plats riches en saveurs et en voyages : de la Chine à l’Inde, et pour la première fois, une session libanaise animée par un invité de marque.

Nous revisiterons également certains classiques, comme le veau Orloff, sans oublier les incontournables sauces et jus. Et pour clôturer l’année en beauté, nous vous proposerons une recette d’exception : la bourride marseillaise, en hommage à l’un de nos deux chefs.

Nous espérons vous retrouver encore nombreux et nombreuses, et nous nous réjouissons à l’avance de partager avec vous de nouveaux moments gourmands et conviviaux.

Le cours s’articule de la manière suivante :

Chaque participant disposera du matériel que nous lui fournirons, et suivra pas à pas les explications sous les conseils avisés de nos deux formateurs. Apprenez à déchiffrer et suivre une fiche technique afin de reproduire dans le cadre familial la recette du jour. A l’issue du cours, tous les apprenants dégusteront leurs plats et nous pourrons ainsi échanger lors de ce moment convivial.

Nous proposons 1 cours par mois et l’inscription se fait à la séance.

Attention place limitée à 8 pers. En cas de besoin et si trop d’inscrits possibilité de rajouter 1 séance supplémentaire.

Possibilité d’acheter un tablier de qualité professionnelle auprès des animateurs.

Enfin, les tarifs peuvent être variables en fonction des produits proposés lors de certaines séances (exemple foie gras).

Séances, dates et tarifs. : Début du cours 18 H30, présence 2 heures sans la dégustation collective

Jeudi 18 septembre

Tarif 30 €

  • Pastilla de poulet jaune,
  • Jus corsé aux épices et aromates façon Tanger
  • légumes rôtis aux saveurs d’orient.
  • Graine de couscous au cumin et safran

Jeudi 23 octobre

Tarif 30 €

  • Magret de canard
  • Sauce aux coing,
  • Gratin de choux romanesco
  • Risotto de petit épeautre aux champignons

Jeudi 20 novembre

Tarif 30 €

  • Veau façon Orloff
  • Sauce au cidre
  • Pomme suédoise
  • Potimarron rôti.

Jeudi 11 décembre

Tarif 40 €

spécial noël

  • Sot l'y laisse de dinde façon Rossini
  • Sauce champagne,
  • Gnocchi de patate douce à la truffe
  • Soufflé de légumes ancien.

Jeudi 22 janvier

Tarif 30 €

  • Poisson de rivière, sauce aux herbes,
  • Pommes Macaire
  • Légumes glacés façon grand-mère.

Jeudi 19 février

Tarif 40 €

Pour cette séance exceptionnelle, nous avons l’opportunité de faire intervenir un Chef Libanais d’exception « Joe el Feghaly ». De Beyrouth où il est diplômé de la plus grande école hôtelière à Doubaï, le chef Joe a exercé sa passion avec grâce, talent et bonne humeur. Depuis quelques années il a posé ses valises dans l’Est de la France pour notre plus grande chance. A ne pas louper !!

Jeudi 19 mars

Tarif 30 €

Session spécial Asie

  • Sauté de bœuf croustillant façon Thai
  • Sauce aigre douce
  • Nouille chinoise au saté
  • Tempoura de légumes croquant.

Jeudi 23 avril

Tarif 30 €

  • Filet de daurade sauce vierge,
  • Moelleux aux légumes de saison.
  • Cromesquis de riz au safran

Jeudi 14 mai

Tarif 30 €

  • Médaillon de veau de lait
  • Jus corsé aux herbes
  • Aubergines à la parmesane
  • Linguine maison.

Jeudi 18 juin

Tarif 30 €

Grace à notre chef Pascal découvrez ce plat emblématique de la région marseillaise. Plein de saveur et de soleil pour fêter l’arrivée de l’été et la fin de la saison.

  • Bourride de lotte
  • Panisse au saveurs de fenouil
  • Tian de légumes de sud.