Fiche de synthèse
- Public: Adultes
- Horaires: Voir plus bas / Insciption sur place
- Lieu: Cuisine de la salle de sports
- Référent: Cedric
- Tarif: Selon produits proposés, voir le détail ci-après + 18 € de cotisation ACL à l'année
- Matériel nécessaire: Fourni
Présentation de l'activité
Cuisiner comme un grand chef, le club cuisine de L’ACL Flaxlanden vous propose une année de saveurs et de découvertes
Tout au long de la saison 2026/2027, notre Club Cuisine vous invite à partager des moments gourmands autour de recettes variées, de techniques culinaires et de produits de saison.
Chaque atelier est l’occasion de cuisiner ensemble dans une ambiance conviviale, d’apprendre de nouvelles techniques et de découvrir des saveurs venues de France et d’ailleurs.
Débutant, amateur passionné ou simplement curieux, venez mettre la main à la pâte et partager notre passion de la cuisine !
Le cours s’articule de la manière suivante :
Chaque participant disposera du matériel que nous lui fournirons, et suivra pas à pas les explications sous les conseils avisés de nos deux formateurs. Apprenez à déchiffrer et suivre une fiche technique afin de reproduire dans le cadre familial la recette du jour. A l’issue du cours, tous les apprenants dégusteront leurs plats et nous pourrons ainsi échanger lors de ce moment convivial.
Nous proposons 1 cours par mois et l’inscription se fait à la séance.
Attention place limitée à 8 pers. En cas de besoin et si trop d’inscrits possibilité de rajouter 1 séance supplémentaire.
Possibilité d’acheter un tablier de qualité professionnelle auprès des animateurs.
Enfin, les tarifs peuvent être variables en fonction des produits proposés lors de certaines séances (exemple foie gras).
Séances, dates et tarifs. : Début du cours 18 H30, présence 2 heures sans la dégustation collective
Jeudi 17 septembre, le poisson
Tarif 30 €
Bourride de lotte
Pour cette rentrée, direction le Sud et la Méditerranée avec une assiette généreuse et ensoleillée.
Nous réaliserons une bourride de lotte, accompagnée de savoureuses panisses délicatement parfumées au fenouil et d'un tian de légumes du Sud.
Un atelier qui permettra de travailler la cuisson du poisson, la réalisation d'une sauce savoureuse, la confection des panisses ainsi que la préparation et la cuisson des légumes méditerranéens.
Jeudi 22 octobre, le burger version bistronomie
Tarif 30 €
Burger d'effiloché de canard, frites de patate douce et coleslaw comme à New York
Le burger se réinvente dans une version gourmande et originale.
Nous remplacerons le traditionnel steak par un effiloché de canard fondant, d’une sauce aigre douce au miel, le tout accompagné de frites de patate douce croustillantes et d'un véritable coleslaw inspiré des recettes new-yorkaises.
Une assiette généreuse qui mélange l'esprit de la cuisine américaine et les saveurs de la cuisine française.
Jeudi 26 novembre, , atelier spécial Thermomix
Tarif 30 €
Découvrez autrement votre Thermomix
Graca à notre spécialiste du Thermomix (chef de secteur de la marque), venez découvrir des fonctions et des techniques que vous ne soupçonniez même pas, plusieurs recettes et de nombreuses saveurs au programme.
Bien sûr vous n’aurez pas à transporter avec vous vos Thermomix, 6 à 8 model serons présent donc pensez à vite réserver, place limitées (de 6 à 8
Jeudi 10 décembre, un repas de fête autour du gibier
Tarif 40 €
Pavé de chevreuil, sauce Grand Veneur, knepfle maison et ronde de champignons
À l'approche des fêtes, place à une cuisine raffinée et généreuse.
Nous travaillerons un pavé de chevreuil accompagné de la traditionnelle sauce Grand Veneur, de knepfle maison et d'une ronde de champignons.
Un atelier idéal pour apprendre à maîtriser la cuisson du gibier, réaliser une sauce de caractère et confectionner soi-même un accompagnement typiquement alsacien.
Jeudi 21 janvier, voyage au cœur de la cuisine chinoise
Tarif 30 €
Repas spécial chinois
Pour commencer la nouvelle année, notre Club Cuisine vous emmène à la découverte de la gastronomie chinoise. Nous avons le plaisir d’accueillir une cuisinière chinoise au main et au palais d’or, afin de vous délivrer tous les secret de cette cuisine raffiner.
Techniques de découpe, cuissons rapides, assaisonnements, sauces et associations de saveurs seront au rendez-vous.
Un atelier placé sous le signe du voyage et du partage, avec la réalisation d'un repas complet inspiré de la cuisine chinoise.
Jeudi 25 février, le sandre à l'honneur
Tarif 40 €
Filet de sandre, sauce beurre blanc, riz soufflé et ballottine de légumes au safran
Une assiette élégante autour d'un poisson particulièrement apprécié dans notre région.
Nous apprendrons à préparer et cuire un filet de sandre, à réaliser une onctueuse sauce beurre blanc, puis à confectionner une ballottine de légumes parfumée au safran.
Le riz soufflé viendra apporter une touche croustillante et originale au dressage.
Un atelier technique qui permettra également de travailler l'équilibre des textures et la présentation d'une assiette digne d'un restaurant.
Jeudi 25 mars, sous le soleil de Mexico !
Tarif 30 €
Guacamole et tortillas maison, empanadas au bœuf et aux légumes, pozole aux deux viandes
Direction le Mexique pour un atelier haut en couleur !
Nous commencerons par réaliser un guacamole accompagné de tortillas maison, avant de préparer de savoureuses empanadas garnies de bœuf et de légumes.
Nous poursuivrons notre voyage culinaire avec un pozole aux deux viandes, plat emblématique de la cuisine mexicaine.
Épices, couleurs, parfums et convivialité seront les maîtres-mots de cet atelier consacré aux saveurs du Mexique.
Jeudi 22 avril, ma cuisine traditionnelle revisitée
Tarif 30 €
Cuisse de pintade farcie, sauce marchand de vin, pommes de terre façon ferme-auberge et mille-feuille de céleri
En avril, retour à une cuisine française généreuse et raffinée.
Nous apprendrons à préparer une cuisse de pintade farcie, accompagnée d'une sauce marchand de vin riche en saveurs.
Pour compléter cette assiette, nous réaliserons des pommes de terre façon ferme-auberge ainsi qu'un élégant mille-feuille de céleri.
Un atelier complet qui permettra de travailler différentes techniques culinaires, de la préparation d'une volaille à la réalisation d'une sauce, sans oublier les garnitures et le dressage final.
Jeudi 27 mai, escale gourmande en Inde
Tarif 30 €
Pakoras de courgette, riz à l'indienne et bœuf vindaloo
En mai, notre voyage culinaire se poursuit en Inde.
Nous découvrirons les épices et les parfums caractéristiques de cette cuisine en réalisant des pakoras de courgette, accompagnés d'un riz à l'indienne et d'un savoureux bœuf vindaloo.
Un atelier particulièrement parfumé qui permettra de découvrir comment utiliser, torréfier et associer différentes épices afin de construire des saveurs équilibrées.
Jeudi 18 juin
Tarif 30 €
Atelier tapas et sangria maison
Pour terminer cette année de cuisine dans une ambiance festive et conviviale, direction l'Espagne ! Nous préparerons ensemble une sélection de tapas maison, à partager autour d'une sangria maison.
